Banaz ilçesine bağlı en eski yerleşim yerlerinden birisi olan susuz köyü tarihi geçmişi çok eskilere dayanmaktadır. Köyde anlatılan rivayetlere göre köy M.S. 1400 yıllarında kurulmuştur. Köyde eski dönemlerden beri bir çok aileler yaşamış olup, bu aileler köyün kültürel gelişimine olumlu katkıda bulunmuşlardır. Köyde yaşayan bu ailelerin mezarları hala köy mezarlığında mevcuttur.

             Köye Susuz denilmesini hikayesi ise şöyledir: Bitlis’in Susuz Kürtlerin den Hacı İbrahim Ağa, Bekir Ağa ve İbrahim Ağa’nın oğlu Ömer Ağa bu günkü Susuz’un olduğu yere göç edip, çadır kurarak yerleşmiştir. Zamanla bu aileyi “Susuz Efesi” denilmiştir. Bu aile bu bölgede nam salmaya başlamışlardır. Sonraki dönemlerde bu köye değişik yerlerden gelen ailelerin yerleşmesiyle köyün nüfusu hızla artmıştır. Köye çok eskiden beri verilen bu susuz ismide değişmeden günümüze kadar gelmiştir.

             Susuz köyünün ilçeye uzaklığı 12 km.dir. köyün asfalt yolu şose ile Ankara – İzmir devlet kara yoluna bağlıdır. Köyün rakımı 900 metredir. Ulaşım ve haberleşmesi iyidir. Cumhuriyeti ilanından hemen sonra 1926 köye ,İlkokul açılmıştır. Okuma – yazma oranı % 95 dolaylarındadır. Köyde küçük el tezgahlarında halı, kilim, seccade dokunmaktadır. Ayrıca köyde marangozluk ve demircilikle uğraşan esnaflar da bulunmaktadır. Köyün ekonomisi tarım ve hayvanılığa dayanır. Susuz’da önceleri tütün ekilmesine rağmen bugün bu ürünün yerini pancar ekimi almıştır. Bunun yanında buğday, arpa, darı, mercimek, fasülya, nohut ekimi yapılmaktadır. Köyde elma, vişne ve kiraz gibi meyveler sağlıklı bir şekilde üretilmektedir.